主人公叫奉凰,萧然的书名叫《凰妃她想称霸天下》,是作者奉凰,萧然写的一本言情类型的小说,情节引人入胜,非常推荐。主要讲的是:林玖打开门,门外果然站着一个肤色黝黑、看着憨厚老实的中年男人,他的裤脚略微有点湿,还沾了几个泥点,再一看,后面还跟着个半大少年,正是张大叔和他的小儿子。张大叔每隔几日就要给林家送一回菜。这两人各担着担...
精彩章节试读:
“我也没什么表示的,这半筐桃就送给你,权当给小玖贺喜。小玖,以后可要好好报答你娘亲啊。”
林玖乖巧点头,“张大叔,我晓得。”
林玖目送张大叔父子离开,转头见大哥林立也完成了采购回来。林家饭馆当日菜品有了着落。
林家饭馆作为一个名副其实的小饭馆,售卖的都是一些家常小菜,这还得益于林阿爹靠着些许薛定谔的厨艺天赋自学成才。毕竟,林爷爷传下来的只有清汤面的手艺。
不过炒菜在这个时代本身的历史都还不算太久,在这样的大环境下,林阿爹那全靠悟的手艺也就还算是过得去。
林玖洗着菜,一时有些技痒,若是让后世一些名菜现身于吃货遍地的大启,那场面一定相当有趣。然而美中不足的是,现在的大启还没有辣椒,也可能是没有发现辣椒,这对于一个主攻川菜的厨子实在有点遗憾啊,林玖心中怨念,川菜当然不是只有辣椒,但川菜给人印象最深的一点绝对是辣。
不过,辣椒之外的其它调味品,倒是挺全面的。除了最基本的油盐酱醋葱姜蒜糖,一些香料如花椒、八角、香叶、小茴香等等,在市场或者药铺中也都能找到,只是很多都还没有应用在炒菜中,这也让林玖的心更加蠢蠢欲动。
这些天她一直挺安分,或者说在为接下来的不安分行为做铺垫。虽然今天发现,这种铺垫在接受良好的林家人面前不那么重要……
那还等什么呢!
看着手边的食材,林玖已经在脑海中把它们或切成块或切成片下锅,连出锅装盘时的样子都给安排上了。
打住,林玖,爹娘和哥哥在前面招待客人忙得早饭都没吃,你怎么可以这么放纵自己呢。
诶?早饭?
不如给家人准备早饭?这个念头一经产生就难以抑制。林玖干劲十足地将一部分洗好的菜先码好,脑中已经蹦出了一个个特色早餐食谱,她在脑中过了一遍家里有的材料,很快便有了主意。
如果说一样红遍大江南北的食物,那想必一定有酱香饼的位置。试观各大学校食堂,怎么会少了一个酱香饼的窗口?各种路边摊小吃街,通常也会有酱香饼的一席之地。
说干就干。
林玖上手和面,趁饧面的工夫着手炒制酱料。要说酱香饼之所以有别于其它饼,酱香自然是关键。
要想真正把酱做的好吃,做到酱香浓郁,勾魂夺魄,熬酱的功力必不可少。
洋葱切末增加食欲,为防止洋葱辣眼,林玖在切之前还特意将其放在凉水了浸了一会儿,然后加入油将洋葱末炒到变色,再加入大酱翻炒均匀,加清水小火熬制,期间再加入白糖、胡椒粉等调味料适量,等到洋葱熬化、酱成一体,酱香饼的酱就制作完成了。
除了酱,酱香饼的饼也要做的外酥内嫩,才能和酱相得益彰,产生奇妙的化学反应,令人念念不忘。林玖炮制饼坯也有自己惯用的手法,务必使饼口感丰富,富有层次。